阿婆魚麵〈塘岐〉(連江縣北竿鄉)

美食標籤：當地名店、時常客滿、工作唸書、在地住家、伴手禮、口袋名單、地方特色、大眾聚餐、服務親切、口袋名單

店家推薦：組合餐

吃過推薦：炸魚麵、魚麵、阿婆煮的麵（懷念）

 

魚麵是馬祖這的特色料理，但因為手工製作過程麻煩，只剩下阿婆魚麵跟魚之鄉還有在做，都位於北竿，也是北竿的特色餐點。

店內除了魚麵外，還有地瓜餃、炸魚麵、炒青菜可供選擇，亦可點組合餐一次全吃到。

 

餐點介紹

價目表

 

餐點體驗

這天來用餐時因為遇到團體客，所以上菜花了點時間，肚子正餓就沒把所有食物擺在一起拍一張啦！

1號餐 250元（體驗日期：2016年9月）

服務態度：

這天來遇到阿婆或是他的兒子都是很親切的人，那種親切不是某連鎖牛排企業那種「以客為尊」的親切，而是在跟這個人相處過程中讓你覺得是愉快的，本來很普通到一塊土地上去旅行，因為這些人而有了更多的情感與回憶，有時候甚至是凌駕於旅行的其他過程。

 

炸魚麵

老闆說一般會拿來做魚麵的魚有三種：鰻魚、鮸魚、馬鮫魚，這個季節都是鮸魚。

這個口感有點像炸蝦餅，可是是長條形的。會有種奇特的味道對我來說不算腥味，但可能不喜歡這味道的人就會很明顯。

沾梅粉吃味道不錯，蠻特別的，值得嘗試體驗。

 

炒青菜

要從台灣運蔬菜並不容易，若遇到霧大（飛機）浪大（船）等天候問題，交通往往會中斷個好幾天，所以馬祖很多蔬菜都是島上種的。這高麗菜吃起來跟台灣本島的不太一樣，口感比較軟、沒本島的那麼脆，不會不好吃，就風味不太一樣。

 

地瓜餃甜湯

這地瓜餃的皮有點厚，餡料較少，花生的顆粒也比較大，對於嗜甜的我而言，沒有我當兵時吃過的那麼好吃。湯的味道較為平淡。

 

魚麵

木耳、小白菜、餛飩、紅蘿蔔絲、辣椒、蔥花、芹菜、蒜頭、魚麵，湯頭些微辣。

覺得這碗麵很有那種家常的味道，就很像小豪外婆常煮的那種家常麵的味道，簡單卻很好吃。

麵條的口感很特別，一般的麵條吃起來很滑順，而這魚麵吃起來則是有部份是突出的，很特別，麵的味道上也跟平時常吃的麵條都不一樣。若有機會來馬祖千萬別錯過。

 

富貴麵（沒有販售）

因緣巧合下吃到，之前來吃都是小幫手煮的，這天好像是阿婆煮的，明明都是一樣的料與湯頭，但是好好吃喔！

不過要吃到阿婆煮的麵可能要看運氣，畢竟阿婆還要製作魚麵也很忙，大部分時候都是小幫手在幫忙煮，能否吃到阿婆煮的要看運氣，請不要為難店家呀！

富貴麵的口感沒粄條那麼厚，但又比鼎邊糊來得有彈性，聽說製作過程複雜，需要自然發酵，再用手工拉麵，再用日曬，再風乾，產量非常有限。

湯頭微辣，魚餃很好吃，有種特殊的香氣，魚丸風味夠，略帶腥味。

 

用餐環境

店內用餐環境

 

馬祖的特產介紹：魚麵、富貴麵、地瓜餃、酒糟、魚餃、魚丸等

 

魚麵也有零售，買回家自己煮或是當伴手禮都很適合。

 

魚麵的製作過程需要12道工法，不輕鬆呀！

 

這裡也是319鄉鎮微笑商店喔！（介紹）

 

歷屆的北竿微笑章

 

店內的制麵機器

 

這天來正好遇到在曬富貴麵

 

店家資訊

店名：阿婆魚麵

地址：連江縣北竿鄉塘岐村168號

電話：(0836) 55545

店家評價：@愛評網(8千+瀏覽, 2012年11月~2016年9月)、@臉書專頁(1千+打卡)

營業時間：07:00 ~ 20:30

 

交通地圖

 

北竿的馬路相較下比較複雜，許多點之間都可以串連起來有山路可走，比較麻煩的大概是芹壁跟塘岐之間剛好是對角線，走哪都得繞一圈。

阿婆魚麵就在塘岐大街上，塘岐大街大致上呈現「L形」，到塘岐後很輕易就能找到。

 

阿婆魚麵從店門口看起來不像是能用餐的地方，若是營業時間的話請放心的往店內走…

 

接著往這邊走…

 

穿過廚房後門、防火小巷，往對面走去房間的後門走進去，就會看到餐廳啦！

這種吃飯得先穿越店家屋內的感覺跟九份的阿柑姨芋圓（遊記）很像。

 

另一側的店面，但沒特別開放這側通行，還是得從塘岐大街那側走進來，這側對街是北竿鄉圖書館。

 

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