哲麵@林森店【捷運中山站】(台北市中山區)

美食標籤：新開店家、工作唸書、日式料理、令人懷念

店家推薦：待整理

吃過推薦：豚骨拉麵

 

哲麵是日式拉麵連鎖店，我吃拉麵比較在乎湯頭的味道與麵條的口感，就我有吃過的拉麵店比較起來，湯頭跟麵條都是我很喜歡的等級。

以正宗日式拉麵來說（台式口味的不算），價位是我在台北吃過的最便宜的，大部分拉麵都在200元以內。

最早是因為常常會到林森北路上的欣欣秀泰看特映會，就每次都換間店吃，亂吃時試到，結果試到這家拉麵店後，只要還有時間用餐就會跑來吃，也常常懷念這家拉麵的風味。

 

餐點介紹

價目表（2017年11月，新增蠻多菜色的）

 

一碗拉麵寫一張單子，拉麵可選：油脂份量、味道的濃厚、麻油、麵條軟硬。

 

擺盤 & 餐點份量（小）

 

個人推薦

1, 這家最讓我念念不忘的是湯頭，其餘配料還好。

2, 就個人喜好而言，油脂份量、味道的濃厚皆可選「濃」，麻油選「正常」。

 

調味料

調味料區皆可自取：紅生薑、泡菜、甜醋蒜、醬油、蒜泥、辣醬、大蒜醋、白芝麻

 

甜醋蒜

 

味噌湯機，自取。

 

旁邊還有海帶可以添加

 

餐點體驗

豚骨拉麵（午餐時段限定特別拉麵 醬油）109元（體驗日期：2018年4月）

這次油脂份量、味道濃厚、麻油都點最淡的，吃起來會覺得沒有什麼特色，就很一般的湯麵，風味口感上我也不喜歡，不建議點這麼淡。

 

豚骨拉麵（午餐時段限定特別拉麵 醬油）109元（體驗日期：2018年1月）

油脂、味道、麻油我通常都點濃，但以醬油口味來說點濃味道有點太鹹，不討厭但不會常吃這種鹹度。

問店員說那坨肉丸是什麼時，店員幫我詢問主廚，得知是把叉燒肉切碎做成丸狀，這種做法還蠻特別的，很新鮮味道也不錯。也發現主廚是日本人，每間分店至少都有派駐一名日本員工（吃這麼多次居然沒發現）。

 

芝麻味噌豚骨担担麵 180元（體驗日期：2017年11月）

芝麻味噌是一大塊的，用筷子尖沾了一小點（衣服起毛球的大小）來吃，馬上感到辣味，而且是冰冷的，不過有熱湯可以攪和一下，所以還好。辣度是那種整個口腔都會感到辣（我不是很會吃辣），而且會整顆頭冒汗那種，雖然會辣到比較喝不出豚骨的味道，但這辣的味道也還不錯，會想再度品嚐。不過吃完大概一個小時後，會覺得喉嚨上大動脈跳的還蠻明顯的，有辣到。

因為是担担麵，有招牌的豆芽菜，個人覺得這豆芽菜搭配湯頭還蠻好吃的。此外還有蔥花，而海苔的部分我依然不喜歡，是蠻日式的海苔片。

溏心蛋鹹鹹的，個人比較喜歡這種有味道的蛋白，咬下後的咀嚼口感也不錯，蛋黃的部分也不錯，是我喜歡的溏心蛋類型。

麵條是細麵，口感、味道也不錯。

 

豚骨柴魚拉麵(小) 160元（體驗日期：2016年6月）

口感選「正常、正常、正常、硬」，來試豚骨柴魚湯頭的。

 

柴魚湯頭「看起來」是多添加了這「柴魚粉末」。（這天忘了帶相機，手機鏡頭又太模糊。）

我還蠻喜歡哲麵的豚骨湯頭，喝的時候會想一口接著一口喝，加了柴魚後，是有不同的新風味，味道仍然不錯，但也稍微蓋掉了原有的湯頭特色。

像我這種不喜歡食物有乾乾口感的人，即使是柴魚已磨成粉末，湯喝到最後時還是能感到柴魚那種乾中又帶有沙沙的口感。整體來說還是偏好原豚骨湯頭。

這天發現哲麵的湯也蠻多脂肪漂浮著，不知道這種是不是皆稱為「豬背脂」？

 

豚骨拉麵(小) 150元（體驗日期：2016年2月）

自從吃過一次之後，每次來到林森北路這邊看電影時，都會想再度造訪，發現它的拉麵很合我的胃，是會令人懷念的味道。

這次味道皆選最重（濃、濃、正常），麵條選硬，原本還想說湯頭可能會太濃厚，純粹是實驗性質才選，發現這樣更讚呀！

我喜歡這湯頭，光喝湯，配點拉麵，因為太好吃了，完全不會想去動配料。這的叉燒肉個人就覺得不錯，不會有那種太油膩而覺得稍微有點怪怪的感受。

之前可能是開店特價吧，這次來價格漲了好多（50%呀！），不過多了片海苔跟溏心蛋，但還算個人覺得算便宜的價位。

 

溏心蛋的味道也不錯，但海苔的部份個人覺得還好。

 

豚骨拉麵(小) 100元（體驗日期：2015年12月）

選項我都勾正常，沒有額外再加調味料。湯頭聞起來蠻香的，嚐起來味道也不錯，喜歡這樣的湯頭，以前沒有吃過類似湯頭的拉麵，不知道是不是有添加麻油的關係。是會想再度造訪的店。

麵條我想每個人喜歡的種類的不同，我選「正常」的口感我就蠻喜歡的，下次在點別種來比較。

 

用餐環境

用餐空間在二樓，ㄇ字型的擺放，約有10桌。

 

上下樓的空間比較窄，頗有日式店家那種善用空間的味道。

 

裝潢海報，哲麵在日本的分佈。

 

裝潢海報，餐點內容介紹

 

造訪故事

路過這家店不少次，看到百元拉麵就以為這一定是走低價路線隨便煮的拉麵，不會好吃。但最近朋友們都不約而同跑日本，我幾乎每天都可以在臉書上看到朋友貼一蘭拉麵的貼文，搞得我超想吃拉麵的。加上三不五時跑欣欣秀泰，每次都吃麥當勞，我決定要開始一家一家試吃，開發新的美食店家，就決定試吃看看，沒想到還蠻好吃的。

 

變動歷史

2016年2月：價目表

 

2015年12月：價目表、名片

 

店家資訊

店名：哲麵@林森店

地址：台北市中山區林森北路151號

電話：(02) 2531 4009

店家評價：@愛評網(7百+瀏覽)、@臉書專頁(5百+打卡)

營業時間：11:00 ~ 23:00（最後點餐：22:30）

 

名片

 

哲麵 林森店 怎麼去？交通地圖

 

這家店在林森北路跟南京東路的交叉路口而已，但離捷運站都比較遠。

最近的是紅線、綠線的「捷運中山站」，離捷運站出口約550公尺，走路約9分鐘。

其次是的藍線的「捷運善導寺站」，離捷運站出口約800公尺，走路約12分鐘。

 

鄰交通站：捷運中山站、捷運善導寺站