金蘭無添加原味醬油新品發表會@2015年台北國際食品展 [體驗]

立志成為一位美食家，舌頭隨時都在追求味蕾上最美好滋味的體驗，然而最棒的機會莫過於美食展，數百家攤位大概有九成都有提供試吃。

可以藉此機會比較更多店家看哪一家的食物最好吃，可以吃那些以往得出國才有機會吃到的異國美食，也有機會品嚐平時捨不得購買但在展場上可以試吃看看自己喜不喜歡這風味。

有在從事文字創作（寫小說、寫部落格、寫專欄文章等）或影像創作的人，都能藉此增加自己的美食體驗，也能透過觀察各家攤商的狀況觀察到部份趨勢走向，是短時間能獲得大量體驗的好機會。

這天來參觀2015年台北國際食品展心得很多（有時間會在另外撰文介紹），但這篇要介紹的是另一種透過展覽能得知的價值：廠商對食安的態度。

 

小豪之前就曾參加過「金蘭非基因改造醬油」上市記者會，還藉此體驗了很有趣的做菜過程，參加完之後突然覺得自己會煮菜了，在正妹的心中一定是大大加分了（阿宅的幻想）。或許是因為那次的機緣，這次又受邀來參加「金蘭無添加原味醬油」的新品發表會。

對了，小豪看展從來都不會拍妹，所以想看正妹照的朋友或許不用再往下拉了。XD

 

金蘭這天發表會的主題就是這罐無添加原味醬油

以前仗著自己年輕，身體也沒任何毛病，都不太管吃的東西健不健康，想吃什麼就吃什麼。直到有了一定年紀後身體開始出現一些小毛病，才重視起自己的身體健康，開始會慢慢控制自己的食慾，也才想開始慢慢去認識食品健康的問題。

對於食品安全我完全是個門外漢，但有機會多學習時也願意花時間去認識，所以這天才跑來參加這場發表會。

這罐新品醬油「無添加」的意思是，除了製造醬油的基本四種原料：黃豆、小麥、食鹽、水之外，完全不添加任何物品。但這樣要做醬油似乎是有難度的，所以金蘭還強調他們花了兩年的時間去研發這種無添加醬油。

附註：因為是無添加的醬油，開瓶後記得要放冰箱喔！

至於其他牌的醬油有添加什麼，我想大家去「廚房」拿出醬油瓶看看就會知道，若現在不在家裡或家裡不開伙，底下也會介紹到醬油有哪些常見添加物。

 

展覽會場的黃豆、小麥。金蘭也主打著使用「非基因改造」的黃豆，讓大家吃得更安心。

這邊也不諱言的說，基改食物對人體有沒有影響還沒有很明確的證據可以證明。但如果你想吃得安心、吃更天然的食物，就可以支持這些使用非基改原料的廠商。

 

活動一開始邀請了兩位美食部落客上台跟大家分享他們認為醬油中不該有哪些添加物，現在食安問題這麼嚴重，大家都是聽到添加物就害怕呀。

 

也有請到長期都在推廣健康常識的潘懷宗博士，上台為大家介紹這些添加物有什麼不好。

 

從潘博士談話的口吻，能體會到他真的很用心在推廣食品的健康這件事情上。

 

小豪可是很認真的有做筆記呢！像是焦糖色素就是國際上某兩間超有名的飲料公司有加添的，經過多年民眾抗議之後現在已經禁用。

而高果糖糖漿壞處同糖，會增加尿酸，造成肝臟的負擔。

食品添加物或調味劑會增加人體的負擔，甜味劑吃多了容易老化。（慘了，我中了好幾槍。）

 

金蘭的課長與名廚柯俊年一起宣告新產品正式上市。

 

接下來是最令人「按耐不住」的現場烹飪教學，因為等等就吃得到啦！

 

第一道菜是利用豬肉、豆乾、青蔥，只簡單用無添加醬油調味做出來的豆乾燒肉。

 

第二道菜則是使用金蘭脆瓜、小黃瓜，加上雞腿肉，佐以無添加醬油做出來的雙瓜炒雞腿。

 

主廚上菜嘍！

 

試吃嘍！許多攤商都會有這種利用自家產品做出的美味料理，走過看過不要錯過嘍。

 

豆乾燒肉，雖然食材很簡單，但不管是豬肉還是肉乾都非常好吃。

 

雙瓜炒雞腿，兩道料理除了醬油外沒有添加什麼調味料，但這樣就如柯廚說的反而更能吃到食物的原味，而醬油搭配肉類味道很搭呀。

 

 

擺在現場的DM介紹

 

各式各樣的金蘭醬油

 

金蘭除了醬油之外，也有許多罐頭產品。像我個人早上很喜歡吃稀飯，就很愛配這類罐頭。

 

因為老媽有在自己動手做酒釀，酒釀兩個字完全是我的關鍵字呀！味道不錯，有路過的朋友也可以喝喝看。

 

架上全是金蘭各式各樣的產品

 

連續三年得到 iTQi 獎的金蘭鼓香醬油。

 

獎狀

 

這幾天看電影節目的介紹，才知道金蘭是第一家做透明瓶罐包裝的醬油公司，打破以往「黑酐仔裝醬油」的傳統。

 

也是第一家製作附有刷柄的烤肉醬。

 

還有這店家用的大瓶裝醬油。

 

也有超大罐裝的罐頭。

 

金蘭醬油攤位：J區0709

 

此為廠商邀約體驗文。

 

2015年台北國際食品展

地點：南港展覽館（台北市南港區經貿二路1號）

展期：2015年6月24日 ~ 2015年6月27日 09:00~17:00

主要注意事項：（官網展覽簡介）

前3日開放給餐飲同業與記者等參觀，27日才有開放給一般民眾參觀。

未滿12歲或身高150公分以下兒童不得入場。

 

南港展覽館 怎麼去?

 

可搭乘台北捷運至藍線或棕線的「南港展覽館站」，跟著指標走即可。

 

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