老店薑母雞【新竹火車站】(新竹市北區)
特色：當地名店、地方特色、口袋名單（驚艷）、排隊美食 | 標籤說明
以前在吃薑母鴨的時候就曾經想過，為什麼固定都是麻油雞、薑母鴨的組合模式呢？反過來的話味道會不適合嗎？
這天跑來新竹工作，忙完時已是下午三點多（所以這是我的早餐），找了在新豐工作的在地朋友吃飯。
朋友想了很久最後說要來吃這家薑母「雞」，他說朋友吃過都過很好吃；四點開始營業，所以我們過去剛剛好。
我也很好奇「薑母+雞」這樣的組合模式，於是就決定來這用餐啦！到達時店內已有十來桌客人與五、六位看似排隊外帶的人潮。
點菜單
（以下用餐日期：2014年12月）
薑母雞 400元
是用「烏骨雞」下去製作，雞冠、雞胗、雞翅、雞腿、雞身等雞的各部位都有，但份量上感覺是半隻雞左右。
雞肉的部份是我覺得最特別的地方，第一口咬下就有種「驚艷」的感受，Q彈肉又細嫩、有味；
我覺得有些食物在你吃到時會覺得它很好吃外，還有種「未曾體驗過」的感覺時，就會使用這個詞。
當然誰沒吃過雞肉，誰沒吃過烏骨雞，但就是有些料理方式呈現出來的感覺是很新奇的。
這種感受也會被我歸類成足以代表地方特色的店家，就是人若有到新竹來時，會特地繞過來吃的店家。
再來大概要提到它的湯頭也是很讚，那個薑跟我們一般在家裡煮時（與絕大多數店家）的處理方式不太相同，
通常都是直接切薑片下去爆香後熬煮，但它的薑已是黑色的，也煮到很很爛；
事後上官網去看資料，他們的薑是用兩種老薑混合，經過人工拍打，再下去長時間炒到變成黑色為止。
就喝過的薑母湯頭來說，蠻令人印象深刻的，也很好喝。
配料的部份需長時間熬煮的，上桌前就已丟入鍋中，只需短時間煮熟的，則會放著盤子上。
高麗菜 50元
最近在吃火鍋時都會拍一下食材的照片。
我的經驗是這樣的，很多人在吃東西都習慣這樣子來介紹：以前我們來吃時都是一滿滿到盤子放不下，bulabula …
但是每個人「加工過」的記憶是不太相同的（參閱《任何人都會有的思考盲點》盲點2錯構、盲點32錯誤訊息效應），那我乾脆把這些東西都拍照下來：食物份量、價格（價目表），它在未來的日期就是個較為可靠的參考資料。
鴨血 30元
麵線 35元
雖不至於到驚艷，但有基本的水準，好吃。
牆上有介紹不同鍋底的功效、料理方式，這是薑母鴨。
薑母雞
淮蔘雞
首烏雞
用餐環境（離巷口較遠那間）（有廁所）
用餐環境（巷口那間）（有廁所）
店家招牌
晚上用餐時間排隊人數更多
老店薑母雞
地址：新竹市北區少年街51號
電話：(03) 528 4895
營業時間
１１月～３月：11:00 ~ 04:00
４月～１０月：16:00 ~ 04:00
老店薑母雞 怎麼去? 交通資訊
這裡在新竹「中正棒球場」附近，就在「民富街」跟「少年街」的交叉路口處。
民富街、少年街 交叉路口
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作者：闕小豪
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