老店薑母雞【新竹火車站】(新竹市北區)

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

特色:當地名店地方特色口袋名單(驚艷)、排隊美食 | 標籤說明

以前在吃薑母鴨的時候就曾經想過,為什麼固定都是麻油雞、薑母鴨的組合模式呢?反過來的話味道會不適合嗎?

這天跑來新竹工作,忙完時已是下午三點多(所以這是我的早餐),找了在新豐工作的在地朋友吃飯。

朋友想了很久最後說要來吃這家薑母「雞」,他說朋友吃過都過很好吃;四點開始營業,所以我們過去剛剛好。

我也很好奇「薑母+雞」這樣的組合模式,於是就決定來這用餐啦!到達時店內已有十來桌客人與五、六位看似排隊外帶的人潮。

 

老店薑母雞, 點菜單

點菜單

 

(以下用餐日期:2014年12月)

老店薑母雞, 薑母雞

薑母雞 400元

是用「烏骨雞」下去製作,雞冠、雞胗、雞翅、雞腿、雞身等雞的各部位都有,但份量上感覺是半隻雞左右。

 

老店薑母雞, 薑母雞

雞肉的部份是我覺得最特別的地方,第一口咬下就有種「驚艷」的感受,Q彈肉又細嫩、有味;

我覺得有些食物在你吃到時會覺得它很好吃外,還有種「未曾體驗過」的感覺時,就會使用這個詞。

當然誰沒吃過雞肉,誰沒吃過烏骨雞,但就是有些料理方式呈現出來的感覺是很新奇的。

這種感受也會被我歸類成足以代表地方特色的店家,就是人若有到新竹來時,會特地繞過來吃的店家。

 

老店薑母雞, 薑母雞

再來大概要提到它的湯頭也是很讚,那個薑跟我們一般在家裡煮時(與絕大多數店家)的處理方式不太相同,

通常都是直接切薑片下去爆香後熬煮,但它的薑已是黑色的,也煮到很很爛;

事後上官網去看資料,他們的薑是用兩種老薑混合,經過人工拍打,再下去長時間炒到變成黑色為止。

就喝過的薑母湯頭來說,蠻令人印象深刻的,也很好喝。

配料的部份需長時間熬煮的,上桌前就已丟入鍋中,只需短時間煮熟的,則會放著盤子上。

 

老店薑母雞, 高麗菜

高麗菜 50元

最近在吃火鍋時都會拍一下食材的照片。

我的經驗是這樣的,很多人在吃東西都習慣這樣子來介紹:以前我們來吃時都是一滿滿到盤子放不下,bulabula …

但是每個人「加工過」的記憶是不太相同的(參閱《任何人都會有的思考盲點》盲點2錯構、盲點32錯誤訊息效應),那我乾脆把這些東西都拍照下來:食物份量、價格(價目表),它在未來的日期就是個較為可靠的參考資料。

 

老店薑母雞, 鴨血

鴨血 30元

 

老店薑母雞, 麵線

麵線 35元

雖不至於到驚艷,但有基本的水準,好吃。

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老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

牆上有介紹不同鍋底的功效、料理方式,這是薑母鴨。

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

薑母雞

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

淮蔘雞

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

首烏雞 

 

IMG_7115.JPG

用餐環境(離巷口較遠那間)(有廁所)

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

用餐環境(巷口那間)(有廁所)

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

店家招牌

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

晚上用餐時間排隊人數更多

 

老店薑母雞

地址:新竹市北區少年街51號

電話:(03) 528 4895 

營業時間

11月~3月:11:00 ~ 04:00
4月~10月:16:00 ~ 04:00

店家評價:@愛評網@谷歌@臉書打卡官網

 

老店薑母雞 怎麼去? 交通資訊

 

這裡在新竹「中正棒球場」附近,就在「民富街」跟「少年街」的交叉路口處。

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

民富街、少年街 交叉路口

 

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