甕窯雞〈頭城交流道〉(宜蘭縣礁溪鄉)

特色：排隊美食(特定時間)、附停車場 | 標籤說明

甕窯雞就位於頭城交流道這，若是從台北方向過來走雪隧、北宜公路都會在這邊下到平地，是相當顯眼的地標。

或許是這得天獨厚的地理位置，加上台北人放假就喜歡往宜蘭跑，再加上對傳統焢窯料理方式的懷念，讓這家店一直都有很多顧客造訪。

個人覺得焢窯烤雞有很多種料理方式，也各有優缺點。這家甕窯雞在香料上、雞皮的脆度較具特色、肉質不乾；而在價格、用餐環境、烤雞以外的料理較易為人詬病。

 

菜色 & 價格

價目表

 

它們的蔬菜都蠻特別的，很多都是我沒看過的蔬菜，像是章魚菜(發財菜)、晚香百合苞、黃金花椰菜、釋迦花椰菜(很像是網路上最近很紅的羅馬花椰菜)、金蟲草等等。

話說這冰櫃的擺盤真的很漂亮，很吸睛。

 

菜色體驗

（以下體驗日期：2015年1月）

甕窯雞 650元

雞蠻小一隻的，記得前陣子去大賣場幫外婆買這樣大小的雞一隻才99元，經小豪料理後成麻油雞後味道倒也不差；這一隻應該比較特別，所以要650元。

有點像手扒雞，會準備一雙麻布手套+塑膠手套，但是雞根本不熱，不帶手套也沒感覺到燙。

這部份可能運氣運氣，我看店家就是用那幾口甕窯不斷的放雞下去烤，但如果當下客人沒那麼多，還是會繼續烤，已經烤好的就會先擺在桌上。

猜想，這種作法要不是得等很久吃到熱的烤雞，就是不用等但吃到不太熱的烤雞這樣；這可能也會是不同時間去用餐感受會不一樣的點之一。我們約假日八點半過來，就是吃到後者。

 

這隻烤雞最特別的地方在於皮烤的很脆，像我弟自己很喜歡烤桶仔雞，皮就沒辦法這麼脆。（當然老弟烤法就是掌握火侯、悶烤時間兩點而已，設備是很陽春的）

香料的部份用很重，我吃過這香料，只吃過一兩次，想不起來是哪種香料，猜想可能是小茴香。（Google時找到的資料大家都說是迷迭香）

根據經驗，若雞肉太乾就得沾烤雞時聚集起來的雞油才會好吃，他們家肉的部份不會太乾，所以不用特別沾雞油，且雞油似乎也沒能增加多少口感就是了。

 

有圖有真相

 

胡椒粉、蒜頭、香菇蒂頭，雞油。

 

溫泉白飯 10元

我很少吃到不喜歡的白飯，這是其中一碗。覺得它沒有白飯的Q、白飯的香氣、白飯的水感。

 

高麗菜芽 170元

會覺得沒有高麗菜的味道、沒有高麗菜的脆、沒有高麗菜的鮮甜，很韌。

 

窯焢翠筍湯 免費

味道還OK。

 

用餐環境

約兩間店面的空間打通。廁所不在店內，隔著一家商店的距離。（面對店家的左側）

 

有自己的停車場（在馬路對側）

 

甕窯這可以看到年輕師傅們熟練快速的操作著。

 

用餐環境

 

牆上貼滿藝人造訪的照片

 

招牌吉祥物

 

甕窯雞(蘭陽礁溪總店)

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號

電話：0918 717 288

店家評價：@愛評網、@谷歌(2.8/119)、@臉書專頁(5千讚、11萬打卡)、@官方網站

營業時間：

平日 09:00 ~ 22:00

假日 08:00 ~ 24:00

 

甕窯雞 怎麼去? 交通地圖

 

這裡就在國道五號頭城交流道（或北宜公路）下來後，往礁溪的方向前進，不久就會看到。

 

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