辣麻味噌沾麵鬼金棒【捷運中山站】(台北市中山區)

美食標籤：日式料理、時常客滿

店家推薦：待查

吃過推薦：麵條、和牛肉、豬肉

 

日式拉麵在台開店大多都會調整成台灣人比較喜歡的口感，但也有些走正宗日式口味的，像是鷹流或這家鬼金棒。

鬼金棒在捷運中山站附近有兩間，在長安西路上的以拉麵為主，在中山北路上這間則是以沾麵為主，也有幾款拉麵可選。

 

附註：

查資料時發現中山站這邊有兩家鬼金棒，而且名稱上稍有差異，我們這天造訪的是辣麻味噌「沾」麵鬼金棒，長安西路上則是辣麻味噌「拉」麵鬼金棒，應該是主打料理一個是拉麵一個是沾麵的差異而已。稍微查了一下資料，好像在日本店名上就有這樣的分類。

 

餐點介紹

10幾年前去日本旅遊時，那邊還蠻多這種售票機式的點菜機器，但在台灣就沒那麼普及了。

 

點菜單

要點菜時看到一碗麵單價就已經要230~320元左右，添加蔥花要30元、香菜也要50元；這料理若是有講究的食材來源與烹飪技巧絕對值這個價，只是這價位對我而言有點高。

來這應該要點沾麵的，但看到沾麵開頭都有「辣麻」幾字，好像很恐怖，最後挑了和牛味增；點完後才發現應該是所有拉麵、沾麵都可以選擇麻度與辣度，所以也可以選擇不麻不辣。

 

麻辣選擇量表：辣椒（唐辛子）、花椒

平時不刻意吃辣、加辣，但餐桌上有辣的東西也不排斥；在台灣還蠻容易吃到辣的料理，對「被動」接受辣味料理的我而言，我點「小辣」（少量）是完全沒問題的，辣度還好。

但平時沒在吃「麻味」料理（幾乎沒在吃麻辣火鍋的人），我點「小麻」（少量），吃到最後都覺得舌頭整個麻掉了。

 

每個人對辛辣的接受度不同，不是很愛吃麻辣的人會建議從無或少量吃起。

 

餐點體驗

和牛味增拉麵 320元（體驗日期：2016年1月）

以我吃過為數不多的拉麵來說，整碗拉麵吃起來特色最為明顯的應該是麵條，咀嚼口感、味道都還不錯。

湯頭屬於比較濃厚類型的味增，不死鹹，帶有些甜味，也不錯喝，能感受到辛辣是它的特色，對於不敢吃重辣的人來說可能比較體驗不到湯頭的精髓。

上網搜尋食記時看到別人的麵表面滿滿都是辣椒粉、花椒，這天才體驗的辣椒跟花椒是添加在豆芽菜中，需稍微攪拌。

 

牛肉看起來很生，但吃起來不會，剛好是可以咬斷，但又很鮮嫩的程度。我有吃生魚片（喜宴時），不知道怕吃生食的人會不會討厭，怕生食的人可以浸到湯中或點別道菜。

跟我平常吃的牛肉比較起來，覺得和牛在吃第一口時還蠻明顯有種特殊的風味（可能跟牛肉部份也有關），第二口開始就沒那麼明顯，需間隔數分鐘後再吃才感受的到那種特別的味道。

 

肉增量 3塊 / 70元

平時蠻討厭吃肥肉的，但這爌肉滷得還蠻好吃的，不像許多台式爌肉比較不油的肉質會很乾、硬，比較軟的又過於油膩膩；豬肉很軟綿，感覺起來又不油膩，味道也讚。

附註：這是朋友點的，請我吃。

 

用餐環境

可以掛衣服的牆面

 

部份座位也有衣物籃

 

店內用餐座位是圍著廚房的吧台式，不至於到擁擠。因為廚房不能拍照，但要拍座位就會拍到廚房，所以我就沒拍了。

 

牆上的般若之面、惡鬼面具

 

造訪故事

這天來中山站這某家片商看試片，映後聽到朋友說要去吃拉麵，近來天氣冷就想吃拉麵，就跟著去啦。

 

店家資訊

店名：辣麻味噌沾麵鬼金棒（原名：カラシビ味噌つけ麺鬼金棒）

地址：台北市中山區中山北路一段92號

電話：無

店家評價：@愛評網(1萬+瀏覽)、@臉書專頁(2百+打卡)

營業時間

星期一到五：12:00~14:00 / 17:00~20:30

星期六、日：12:00~20:30（最後點餐為打烊前半小時）

 

交通地圖

 

這裡距離台北捷運藍線&紅線的「台北車站」、藍線的「善導寺站」、紅線&綠線的「中山站」都差不多遠，但台北車站對較少在走的人來說簡直像迷宮，介紹中山站的走法。

搭至中山站後，從「2號出口」出來沿著「南京西路」直走，到「中山北路」後右轉，往前走一小段就會在右手邊看見。離捷運站出口約450公尺、走路約7分鐘。

 

中山站共有兩間鬼金棒

 

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