富宏刀切牛肉麵【捷運西門站】(台北市萬華區)

特色：原牛肉麵街(文章)、深夜食堂、24小時營業、當地名店、地方特色、排隊美食、便宜大碗、湯走清淡但深富牛肉味、牛肉小塊而多 | 標籤說明

調味：辣牛油、辣椒醬、辣椒粉、酸菜、蒜頭、白醋、黑醋

台北以前有條牛肉麵街，是蠻多在台北生活的人共同的回憶，這條街後來因為都更而被迫四散離去。

過了也不知道幾年之後，深夜在西門町附近鬼混時，總會跟朋友一起來這家店（以前叫建宏）用餐。

我一直沒有把這兩個記憶兜在一起，直到後來開始有在寫食記時才發覺，原來這裡不只一家牛肉麵店，往後走還有建宏、老劉、小吳、隴成幾家牛肉麵店，這幾家店都是從牛肉麵街搬過來的。

 

這張照片是凌晨兩點拍的，店內還滿滿都是人。

以前都是這樣，深夜騎著摩托車出去玩時，朋友說想吃宵夜就跟著走，數台機車就這樣停在店門口然後進去用餐，吃完又騎著摩托車揚長而去，也沒發現旁邊還有好幾家牛肉麵店。

長大後才會開始去把不同時期，不同角度的回憶串連起來，並開始用自身的經驗去思索很多現象。

為什麼這家店人總是最多？就我自己的人生經歷而言，我根本就只知道這家，吃完後也不會往旁邊去逛（若旁邊有視線可及的便利商店倒是很有可能因為想買飲料而走過去，但這裡沒有），加上平時也不會上網看文章；若要我介紹朋友深夜在西門町吃個牛肉麵也只會介紹這家。

就我個人而言，我就是那個第一次被人家帶來這裡吃，以後也只知道這裡，成為那個讓「大間的店越來越大間」的行為者。

 

餐點介紹

價目表

 

牛肉麵(小) 80元（以下體驗日期：2015年3月）

附近的幾家牛肉麵比較下來，會覺得富宏的牛肉是比較小塊，但數量較多，有10來塊。

牛肉的口感比較吃不到半筋半肉，會覺得牛肉稍微有點乾（所有的形容皆不是批評，只想指引讀者找到自己最喜愛的店家去嘗試）。

它的湯頭較感受的到牛肉湯的原味，走偏清淡路線。

麵條是我覺得幾家之間比較Q彈好吃的。（麵條可選粗細）

與建宏相比同樣有不少蔥花，但這家就吃不出蔥花與牛肉湯搭配起來的特殊風味。

整體最為推薦的是湯頭、麵條。個人覺得牛肉麵街這幾家店的主要特色就是便宜，在台北市其他地方很難有這種價位的牛肉麵店。

 

調味料

洛陽街這幾家牛肉麵店的調味料都很相似，也有地方特色。

 

酸菜：個人覺得不酸、不辣，但醃製味重，有點不喜歡這家的醃製味。

 

辣牛油：牛肉麵街的店家會有一些共同的調味料，仔細看會發現這幾家都有這些東西。

初次加牛油不要貪心，一次添加約小指指甲大小的立方塊就能感受到口感，若嫌不夠再慢慢添加。

像我這種很容易流汗的人加一些到湯頭，飲用後就馬上會流汗。

 

特製的辣椒粉。

 

辣椒醬：我通常吃東西不會特別加調味料，總覺得食物好吃就是要吃原味，而不是吃辣椒醬等會影響舌頭細膩口感的調味料。不過這點就是看個人喜好嘍，自己的調味料自己選。

 

蒜頭：也是這一區吃牛肉麵「在地吃法」的特殊調味料，出了這就沒這麼常見。

 

黑醋(鎮江香醋)、白醋(萬泰醬園)

 

用餐環境

用餐環境（67號）

 

用餐環境（69號）

 

有圖有證據之這家店以前叫做建宏（2013年6月）

 

2015年2月

 

富宏牛肉麵

地址：台北市萬華區洛陽街67、69號

電話：(02) 2371 2388

店家評價：@愛評網、@谷歌(3.5/37)、@臉書專頁(8,977 人次造訪)、@官方網站

營業時間：24小時（只休過年）

其他名稱：富宏刀切/細麵牛肉麵

 

富宏牛肉麵 怎麼去? 交通地圖

 

離這裡最近的捷運站是「捷運西門站」，從「6號出口」出來向後轉彎，走到「中華路一段」後左轉，一直走到「洛陽街」後再左轉，就在洛陽街上。

離捷運站出口：約650公尺，走路約10分鐘。

 

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