麵屋一燈【捷運中山站】(台北市中山區)

by 闕小豪 · 2016-05-06

美食標籤：新開店家、日式料理、時常客滿

店家推薦：濃厚魚介沾麵、嫩焙和牛丼

吃過推薦：

相較於世界上其他國家來說，台灣對於日本文化相當熟悉，生活層面的影響也非常深，相當喜歡吃拉麵就是很明顯的影響，每次有日本拉麵來台開店都會造成熱潮。

麵屋一燈於2016年4月首度登入台灣展店，第一家店就開在台灣最為熱鬧的捷運中山站附近，在康樂公園旁（這位置之前是春水堂），價格上不太便宜，目前還在排隊熱潮中。

口味參考

因為每個人喜好差異很大，故提供小豪對幾間較知名拉麵店的喜好以供參考個人的喜好方向，若跟您相似就可以參考一下。

喜愛：ラーメン凪（湯頭|驚艷）、哲麵（湯頭|懷念）

好吃：樂麵屋、一風堂、一燈、鬼金棒

普通：六丁目、北無雙

經驗分享

1, 麵的部份有所謂「特製」，價格約略多了70~80元，經詢問員工得知，圖片上的樣子都是「特製」的，沒特製的只有一塊肉，也沒有蛋。

2, 糖心蛋有分原味（剖開）跟酒味（整顆），個人是推薦酒味。

3, 麵的份量較適合女性，男性最好要增加麵量或加點別的東西來吃。

4, 害怕生豬肉口感的人，可以在一開始就把豬肉片浸到湯汁中。

5, 假日排隊人潮最少的時刻大概是3~4點

餐點介紹

價目表（翻拍自官方臉書，現場拍攝的照片為：價目表1、價目表2）

調味料

調味料有蝦醬、蝦辣粉、醋

還有提供髮圈。

餐點體驗

濃厚魚介沾麵(特製/小) 370元（體驗日期：2016年5月）

拉麵店流行「沾麵」似乎是這幾年才興起的風潮，我通常不會點沾點，個人比較喜歡湯麵所能帶來溫暖與飽足的感覺，不過價目表上的「冠軍」斗大印章蓋在這沾麵上，能不點來吃吃看嗎？最後還是先從沾麵試起。

用餐時覺得湯的部份冷卻的太快，剛送上來表面就已些微凝固，吃到一半時已冷到口感有明顯變差。當下以為是冷氣開的太強，而我又剛好坐在冷氣孔下。回家看別人的網誌才知道剛開幕時不少人反應醬汁湯過燙，不知道是不是因此矯枉過正，反而過頭了，熱度不足。

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湯內有兩顆約略比貢丸還小的雞肉丸子，內有小顆粒吃起來還蠻彈牙的，另外添加紫蘇葉之類風味很強烈的香料，個人是沒有很喜歡這口感，但不難吃。

麵條的部份看起來比湯麵麵條還粗，跟我吃過為數不多的湯拉麵麵條比較起來很有咀嚼的口感，頗類似我最近吃過的手工麵條的口感，做為一種特色區分，的確可以是選沾麵來吃的原因。

糖心蛋我有吃酒味跟原味兩種來做比較，原味的蛋比較普通，沒有什麼味道，不會搶走湯汁或沾汁的風采。酒味的光吃蛋不用搭配湯汁就很夠味，酒味還蠻強烈的（不喜歡酒味的就點原味吧），味道也不錯。

肉的部份是兩塊雞肉、兩塊豬肉，雞肉的部份個人不太習慣這種料理方式的口感，但也不至於到討厭。

相較於一般日式拉麵店的豬肉都是熟的叉燒肉片，這家都是用低溫烹飪的方式，肉看起來很生，吃起來也很生，但又不是生魚片那種肉可以輕易咬開撕裂那種生，加上豬肉又不是台灣常見的生肉（台灣大概是生魚片最常見，再來是牛肉，豬肉還蠻少見的），同桌的朋友都反應說不喜歡這種生，吃起來很噁心。個人則是覺得部份脂肪較多的地方不易咀嚼，得用吞的，口感上倒是不討厭。